Hé là, gourmets! Aujourd'hui, je suis ravi de partager avec vous comment faire une tarte des champignons incroyable en utilisant des champignons en bouteilles. En tant que fournisseur de champignons en bouteilles, j'ai vu de première main comment ces petits trésors peuvent transformer un plat simple en un délice gastronomique. Alors, retroussons nos manches et cuisinons!
Ingrédients dont vous avez besoin
Tout d'abord, rassemblons tout ce dont nous avons besoin. Pour la croûte acidulée, vous aurez besoin:
- 1 1/2 tasses de tous - farine à but
- 1/2 tasse de beurre non salé, réfrigéré et en cubes
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 - 3 cuillères à soupe d'eau glacée
Pour le remplissage des champignons:
- 2 bouteilles de notre délicieux champignon en bouteilles
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- Sel et poivre au goût
Faire la croûte acidulée
Très bien, commençons par la croûte. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les cubes de beurre réfrigérés. Utilisez un coupe-pâtisserie ou vos doigts pour faire travailler le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières. Vous voulez que des morceaux de beurre aient la taille des pois. Cela donnera à la croûte une belle texture squameuse.
Ajouter lentement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois et remuer avec une fourchette. Continuez à ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Faites attention à ne pas trop - mélangez-le. Une fois la pâte formée, façonnez-la en disque, enroulez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Cela facilitera le déploiement.
Après 30 minutes, retirez la pâte du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte en un cercle d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Transférer la pâte roulée dans une casserole à tarte. Appuyez doucement sur la pâte dans la casserole, en vous assurant qu'elle couvre uniformément le fond et les côtés. Coupez l'excès de pâte sur les bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour l'empêcher de gonfler pendant la cuisson.
Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C). Tapisser la croûte acidulée avec du papier parchemin et le remplir de poids à tarte ou de haricots secs. Cuire la croûte pendant environ 15 minutes, puis retirer le papier parchemin et les poids. Cuire au four de 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement doré. Laissez-le refroidir complètement dans la casserole.
Préparer le remplissage des champignons
Maintenant, passons à la star du spectacle - les champignons. Égoutter les champignons des bouteilles et leur donner un rinçage rapide sous l'eau froide. Séchez-les avec une serviette en papier.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter les champignons à la poêle et cuire environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Saupoudrer dans les feuilles de thym frais et assaisonner de sel et de poivre.
Versez la crème épaisse et apportez-la à ébullition. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporer le parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien combiné.
Assembler et cuire la tarte
Une fois que la garniture des champignons est prête, versez-la dans la croûte acidulée refroidie. Étalez-le uniformément. Vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus si vous le souhaitez.
Remettez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la garniture soit bubby et que le haut soit brun doré. Gardez un œil dessus pour vous assurer qu'il ne brûle pas.
Après la cuisson, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes avant de servir. Vous pouvez le garnir de feuilles de thym supplémentaires pour une touche de couleur.
Variations et accords
L'une des grandes choses de cette tarte aux champignons est que vous pouvez faire preuve de créativité avec. Si vous n'avez pas de thym frais, vous pouvez plutôt utiliser du thym séché. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme les épinards ou les poivrons à la garniture pour une saveur et une nutrition supplémentaires.
Quant aux accords, un verre de vin blanc comme Chardonnay ou Sauvignon Blanc va très bien avec cette tarte. Il traverse la richesse des champignons et de la crème. Vous pouvez également le servir avec une simple salade verte sur le côté.
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Références
- "The Joy of Cooking" par Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker et Ethan Becker
- Divers blogs de cuisine et ressources en ligne pour les recettes de tarte et de champignons
Donc, là, vous l'avez - une délicieuse tarte aux champignons faites avec notre champignon en bouteilles. J'espère que vous essayez cette recette et profitez de chaque bouchée. Bonne cuisine!
