En tant que fournisseur de champignons en saumure, on me pose souvent des questions sur les délicieux plats qui peuvent être créés à l'aide de nos produits de haute qualité. Les champignons en saumure sont non seulement pratiques mais conservent également leur saveur et leur valeur nutritionnelle, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Dans ce blog, je partagerai quelques recettes en bouche - que vous pouvez fouetter avec des champignons en saumure.
1. Pâtes de champignons crémeux
Il s'agit d'un plat classique qui combine la saveur terreuse des champignons avec la richesse de la crème. Vous aurez besoin:
- Une boîte deChampignon tranché dans la saumure au Brésil
- 8 onces de pâtes (comme Penne ou Fettuccine)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, haché
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour garniture
Tout d'abord, faites cuire les pâtes en fonction des instructions du package. Pendant que les pâtes cuisent, égouttez les champignons et mettez-les de côté. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient doux et parfumés. Ensuite, ajoutez les champignons drainés et faites cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir légèrement.
Versez la crème épaisse et apportez-la à ébullition. Laissez la crème réduire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Incorporer le parmesan et assaisonner de sel et de poivre.
Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-la et ajoutez-la à la poêle avec la sauce aux champignons - crème. Bien mélanger pour combiner. Garnir de persil frais et servir chaud.
2. Quiche aux champignons et aux épinards
Une quiche est une excellente option pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Voici ce dont vous aurez besoin:
- Une boîte deChampignon entier en saumure
- 1 pré-croûte à tarte
- 1 tasse d'épinards frais, haché
- 1 petit oignon, haché
- 2 œufs
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- Sel, poivre et pincement de muscade
Préchauffez votre four à 375 ° F (190 ° C). Égoutter les champignons et les couper en quartiers. Dans une poêle, faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'il flétrit. Ensuite, ajoutez les champignons et faites cuire encore quelques minutes.
Placer la croûte à tarte dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Étalez uniformément le mélange de champignons - épinards sur la croûte.
Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, le cheddar râpé, le sel, le poivre et la muscade. Versez le mélange d'oeufs sur le champignon - couche d'épinards dans la croûte à tarte.
Cuire la quiche dans le four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit réglé et que le haut soit brun doré. Laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de trancher et de servir.
3. Risotto aux champignons
Le risotto est un plat de riz italien crémeux qui est parfait pour un dîner confortable. Vous aurez besoin:
- Une boîte deLes champignons de qualité supérieure enlevés ont été coupées au Brésil
- 1 tasse de riz arborio
- 4 tasses de poulet ou de bouillon de légumes
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, haché
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Thym frais, haché pour garniture
Dans une casserole moyenne, chauffer le bouillon à feu doux pour le garder au chaud. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient doux. Ensuite, ajoutez le riz arborio et remuez-le dans le beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide.
Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il se soit principalement évaporé. Commencez à ajouter le bouillon chaud au riz, un la louche à la fois, en remuant constamment. Laissez le riz absorber le bouillon avant d'ajouter la prochaine laadle.
Égoutter les champignons et les ajouter au riz lorsqu'il reste environ 2 à 3 louches de bouillon. Continuez à ajouter le bouillon et à remuer jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Incorporer le parmesan et assaisonner de sel et de poivre. Garnir de thym frais et servir immédiatement.
4. Remue des champignons - Fry
Il s'agit d'un plat rapide et facile qui peut être servi avec du riz ou des nouilles. Vous aurez besoin:
- Une boîte de champignons tranchés en saumure au Brésil
- 2 tasses de légumes mélangés (comme les poivrons, les carottes et les pois-neige)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail, haché
- 1 oignon vert, haché
- Huile de cuisson
Égoutter les champignons et coupez les gros morceaux en deux. Chauffer une petite huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter l'ail et remuer - faire frire quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajouter les légumes mélangés et remuer - faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres. Ensuite, ajoutez les champignons drainés et continuez à remuer - faire frire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, la sauce à l'huître et l'huile de sésame. Versez la sauce sur les légumes et les champignons et bien mélanger pour combiner. Garnir d'oignon vert haché et servir chaud.
5. Souppe aux champignons
Un bol chaud de soupe aux champignons est réconfortant par une journée froide. Vous aurez besoin:
- Une boîte de champignon entier dans la saumure
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d'ail, haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses de poulet ou de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre au goût
- Thym et persil frais pour la garniture
Égoutter les champignons et les couper en tranches. Dans un grand pot, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient doux. Ensuite, ajoutez les champignons et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur humidité.
Versez le poulet ou le bouillon de légumes et portez-le à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Utilisez un mélangeur d'immersion ou un mélangeur ordinaire pour réduire en purée la soupe jusqu'à ce qu'il soit lisse. Retournez la soupe dans la casserole et incorporez le lait et la crème épaisse. Assaisonner de sel et de poivre.
Laisser mijoter la soupe pendant quelques minutes de plus pour chauffer. Garnir de thym et de persil frais et servir avec une tranche de pain croustillant.
Contact pour l'achat et la négociation
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Références
- "The Joy of Cooking" par Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker et Ethan Becker
- "Cuisine régionale italienne" par Marcella Hazan
- "Cuisine végétarienne pour tout le monde" par Deborah Madison
