Le cycle biologique d'Agaricus bisporus est divisé en stade mycélium et stade fruitier. Le corps du fruit est le corps du champignon, qui peut être divisé en stade primordial, stade bourgeon et stade mature.
Stade mycélium
Après le semis, les hyphes blancs se propagent lentement et se développent dans le matériel de culture jusqu'à ce que tout le matériel de culture soit densément couvert. Cette étape s'appelle l'étape du mycélium.
Période primordiale
Le mycélium forme une couche de mycélium dans le sol sus-jacent, puis se tord en un primordium blanc de la taille d'un grain de riz, appelé stade primordial. Il apparaît généralement environ 15 jours après le recouvrement.
Stade de bourgeon de champignon
Le primordium continue de croître et prend la forme d'un champignon bisporus, qui est le stade du bourgeon. Généralement, le primordium pousse environ 3 jours après la formation.
Période de croissance
La période allant de la formation des bourgeons à la récolte d'Agaricus bisporus est la période de croissance. Il pousse plus vite lorsque la température est élevée et se développe lentement lorsque la température est basse.
